毎年、我が家の庭の黒竹が30本くらい芽を出します。しかし、諸般の事情からそのうちほぼ半分は30cmくらい伸びた段階で収穫して食べてしまいます。竹に対するコンセプトは若竹の食と竹の生け垣利用と2〜3年間生育した竹の伐採と雪が囲い等への利用です。
今日は台風の余波で一日雨で、竹も伸びました。
収穫する前の姿。
3本手で折って収穫しました。
皮を剥きます。緑が美しいです。
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これくらいだと柔らかいのでほとんど食べることが出来ます。
竹の皮の先端をよく見ると不思議な形をしています。
この3本は夕食のみそ汁の具になりました。美味しかったです。以上！
